Salat mit Ruccola und Parmesan
Zutaten für 2 Personen:
1/2 Salat nach Wahl
1 Handvoll Ruccola
2 Tomaten
2 Möhren
1/2 Mozarella
ca. 10 schwarze Oliven
Parmesan
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamico
4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Salat waschen und in Stücke zupfen, Tomaten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden,
Möhren schälen und raspeln, Mozarella würfeln, Oliven entkernen und halbieren.
Das Öl und den Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer Salatsauce verrühren,
die Zutaten vermischen und den Parmesan mit einem Sparschäler über den Salat hobeln.
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