Spaghetti mit Champignon-Lauch-Sauce

Zutaten für 2-3 Personen:

1 Knoblauchzehe
1/2 Stange Lauch
etwas Olivenöl
4-6 Champignons
etwas Frischkäse oder Creme Vega
etwas Pilz- oder Gemüsebrühe
etwas Ketchup
Pfeffer
etwas Stärke

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und in etwas Olivenöl anbraten. Die Champignons putzen, in Würfel schneiden und zu dem Knoblach geben.

Pilzbrühe in warmen Wasser auflösen und darin Frischkäse oder Creme Vega und etwas Ketchup verrühren und zu den Champignons geben. Die Sauce würzen und eventuell etwas mit Stärke andicken.