Aioli

Zutaten für 2 - 4 Personen:

Zubereitung:

Mit einem Zauberstab geht es ganz einfach: Zutaten in ein schmales Gefäss geben und mit dem Zauberstab aufschlagen.

Ohne Zauberstab ist es etwas schwieriger. Die ausgepressten Knoblauchzehen und das Ei in ein schmales Gefäss geben. Mit einem handelsüblichen Mixer auf höchster Stufe schlagen und nach und nach das Olivenöl langsam dazugeben. Zuerst tröpfchenweise mit einem kleinen Löffel, später löffelweise. Wenn die Aioli gerinnt, kann man sie mit einem weiteren Ei retten. Dieses Ei in ein schmales Gefäss geben und die misslungene Aioli tröpfechenweise dazugeben, während man mit dem Mixer auf höchster Stufe schlägt.